مضرات و فواید سیر سیاه دکتر بیز09109483228
24 آبان 1400
ارزش غذایی سیر سیاه دکتر بیز با سیر تخمیر نشده سفید نیز متفاوت است. آب موجود در بافت سیر خام نسبت به سیر سیاه بیشتر است اما پروتئین سیر سیاه بیش از دو برابر بیشتر از سیر سفید است. میزان چربی ناچیز سیر قبل و بعد از فرایند تخمیر تغییری نمی کند. اما کربوهیدرات ها هم بیشتر از دو برابر می شوند و ماده مغذی فیبر که به تنهایی می تواند به سلامت روده ها کمک کند در سیر سیاه ده برابر بیشتر از سیر سفید وجود دارد. کالری بیشتر سیر سیاه هم یکی دیگر از عواملی است که ارزش غذایی آن را بالاتر می برد. سایر مواد معدنی و پروتئین های موجود در سیر سیاه عبارت اند از ویتامین C و گروه ویتامین های B شامل B1,B2,B3,B6 در کنار اسید فولیک و مواد معدنی مانند کلسیم و فسفر و منگنز و آهن و منیزیم و روی است.
ارسال نظر